Узбецький лагман в мультиварці
Узбецький рецепт відрізняється великою кількістю овочів і прянощів, тому сподобається тим, хто любить запашні страви.
Інгредієнти:
- баранина — 400 г;
- локшина — 500 г;
- цибуля ріпчаста — 2 шт;
- морква — 2 шт;
- картопля — 2 шт;
- перець болгарський — 1 шт;
- гострий перець чилі — 2 шт;
- часник — 2 зубки;
- ріпа — 1 шт;
- квасоля стручкова — 100 г;
- помідор — 2 шт;
- соняшникова олія;
- сіль, перець — за смаком;
- селера — 1 пучок;
- цибуля джусай -1 пучок;
- кріп, петрушка — 1 пучок.
Спосіб приготування:
Відварюємо локшину, змащуємо маслом і перекладаємо в окрему миску. Цибулю, картоплю, моркву та ріпу нарізаємо кубиками невеликого розміру зі стороною півтора див. Обдаємо помідори окропом і снмаем шкірку. Нарізаємо кубиками такого ж розміру. Солодкий болгарський перець нарізаємо соломкою.
Квасоля нарізаємо шматочками по 3 див. Часник пропускаємо через прес. Дрібно кришимо один перчик чилі, другий поки що не використовуємо. Філе нарізаємо тонкими смужками. Наливаємо в чашу мультиварки трохи олії, встановлюємо програму «Смаження» і обсмажуємо м’ясо, до тих пір, поки не випарується вся рідина.
Додати цибулю, обсмажити до напівпрозорого стану. Додати картоплю, чилі, квасоля, ріпу і продовжувати готувати, змінивши режим «Гасіння». Через 7-10 хвилин, додати помідори, часник і цілий стручок чилі.
Через пару хвилин покласти цілі гілочки селери, приправити спеціями і висипати болгарський перець. Через 3 хвилини влити трохи води, щоб вона покривала овочеву суміш. Через 10 хвилин додати нарізаний джусай і посолити.
Змінити режим на «Підігрів» і залишити лагман в мультиварці на 15 хвилин.
Якщо локшина сильно охолола, перекласти її в друшляк і обдати гарячою водою.
У глибоку чашу перекласти локшину, зверху викласти м’ясо з овочами, полити бульйоном і рясно посипати зеленню.