Лагман по-чайхански в мультиварці
Особливість цієї страви в тому, що воно готується на велику компанію, а м’ясо нарізати великими шматками. Так воно зберігає соковитість і довше залишається гарячим.
Інгредієнти:
- баранина — 500 г;
- цибуля ріпчаста — 3 шт;
- часник — 10 зубків;
- капуста білокачанна — 150 г;
- олія соняшникова 50 мл;
- масло курдючне — 50 г;
- помідори – 3 шт;
- цибуля джусай або зелений часник — 1 пучок;
- гіркий перець — 1 шт;
- бодян;
- коріандр мелений;
- сіль, цукор.
Спосіб приготування:
Локшину відварити окремо і перекласти в товстостінний посуд, щоб вона не охолола. Воду від локшини не виливати.
Нарізати м’ясо великими шматками (як на плов або трохи більше). В мультиварці розтопити сало і обсмажити м’ясо до скоринки. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити з м’ясом до золотистого відтінку. Моркву натерти на тертці, капусту і перець дрібно нашаткувати.
Помідори очистити від шкірки і нарізати кубиками. Змішати їх з дрібкою цукру і висипати в каструлю. Як тільки помідори дадуть сік, приправити спеціями. Коли рідина випарується наполовину, додати в чашу перець, капусту і моркву.
Перемішати і влити воду від локшини, щоб вона покривала інгредієнти. Змінити режим «Гасіння» і готувати лагман в мультиварці 40 хвилин. За 15 хвилин до готовності покласти зірочку бадьяна.
Приготувати приправу для лагмана, пропустивши часник через прес і змішавши його з меленим коріандром. Додати трохи меленого чорного перцю і обсмажити суміш в невеликій кількості олії кілька хвилин. Потім злегка посолити, додати чайну ложку винного оцту і перекласти в піалу.