Млинцевий торт з лимоном і кедром
Інгредієнти
На 16 порцій
- 6 ч. л. желатину в порошку
- 1,3 кг лимонного керда (або 4 банки по 320 г)
- 21 попередньо спечений або готовий покупної блін
- терта цедра 1 лимона для подачі
- сметана для подачі
Лимонні цукати
- 190 г цукру
- 1 лимон, тонко нарізати
- 6 крапель лимонної есенції
Приготування:
Спочатку підготуйте цукати. Для цього всипте цукор в невеликій сотейник і залийте 200 мл холодної води. Нагрівайте, поки цукор повністю не розчиниться.
Додайте скибочки лимона і лимонну есенцію, накрийте пергаментом, зменшіть вогонь до слабкого і тушкуйте 30 хвилин, поки шматочки не стануть майже прозорими.
Зніміть сотейник з вогню, остудіть гуртки лимона і перекладіть на решітку, встановлену над листом, щоб у нього стікав сироп.
Поставте великий сотейник на слабкий вогонь, влийте в нього 200 мл киплячої води, всипте желатин і інтенсивно перемішувати 2-3 хвилини до повного розчинення. Додайте у воду лимонний керд і готуйте, помішуючи, кілька хвилин, потім зніміть з вогню і залиште остигати.
Роз’ємну форму діаметром 24 см застелити харчовою плівкою так, щоб краї звисали. На дно викладіть один млинець і змажте 2 ст. л. лимонного крему. Викладіть всі млинці, змащуючи кожен кремом. Верхній млинець змащувати не потрібно. Накрийте торт харчовою плівкою і приберіть на ніч у холодильник.
Перекладіть торт з форми на блюдо. Прикрасити лимонними цукатами і полийте сиропом. Посипте тертою цедрою і подавайте зі сметаною.
Харчова цінність на порцію:
- 408 ккал;
- 6,7 г жирів (1,9 г насичених),
- 5,9 г протеїнів,
- 80,7 г вуглеводів,
- 49,3 г сахаров