Млинці на кефірі
Інгредієнти
Кефір «Будиночок у селі» 2 склянки
- Яйця 2 шт.
- Сода ½ ч. л.
- Рослинна олія 2 ст .л.
- Цукор 4 ст. л.
- Борошно 200 г
- Окріп 1 стакан
Покроковий рецепт приготування
- У глибокий посуд вилийте дві склянки кефіру, додайте цукор і яйця, перемішайте.
- У склянку окропу додайте соду, розмішайте і вилийте в раніше приготовлену суміш. Знову перемішайте.
- Додайте, постійно помішуючи, борошно до отримання напіврідкої суміші. Дайте постояти кілька хвилин і знову перемішайте. Вилийте в суміш соняшникову олію.
- Розігрійте сковороду, вилийте на неї чайну ложку рослинної олії і зменшіть вогонь.
- Вилийте тісто маленький ополоником і випікайте млинці з двох боків до золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною зі свіжих вершків «Будиночок у селі». Приємного апетиту!
Як потрібно смажити млинці — поради
Коли починаєш описувати процес словами, він здається складним і трудомістким, але насправді рецепт досить простий.
Вам знадобитися сковорода з ручкою.
- Потрібно добре розігріти сковороду і злегка змастити її жиром (дуже зручно змащувати сковороду кулінарної пензликом, але ворсинки просочуються маслом і потім дуже погано миються).
- Набираєте підлогу черпака готового тіста (кількість тесту може бути іншим залежно від розмірів сковороди і черпака), трохи нахиляєте сковороду і починаєте наливати тісто в центр сковорідки.
- Сковороду слід обертати по колу і нахиляти в різні боки поки тісто не покриє рівним шаром всю площу сковороди. Особисто мені зручніше робити це навісу, а не на плиті.
- Обсмажуємо млинець на середньому вогні 1-2 хвилини, поки він не зарум’яниться знизу, а зверху тісто не підсохне.
- Перевертаємо блін. Оскільки млинці на молоці дуже тонкі і ніжні, тому перевертати їх потрібно акуратно. Найзручніше це робити спеціальною лопаткою, але можна використовувати тупий ніж, або плоску дерев’яну лопатку.
Друга сторона обсмажується дуже швидко. Коли млинець підрум’янитися з двох сторін, можна просто перевернути сковороду над тарілкою і блін сам вистрибне з неї.
Самий зручний спосіб перевертати млинці, це підкидати їх у повітря.
Насправді цьому дуже легко навчитися, але потрібно трохи потренуватися. Як радять професіонали, якщо Ви хочете навчитися перевертати що-небудь в сковороді на льоту, то вчитися треба саме на млинці.