Рецепт особливих тюфтельок
Інгредієнти:
- Куряче філе — 300 р.
- Цибуля — 1 головка
- Яйце — 1 шт.
- Сир — 30 р.
- Манна крупа — 2 ст. л.
- Сухі трави — 0,5 ч. л. (У нас італійський набір)
- Вершки 10%-20% (краще 20%) — 500 мл
- Запашний перець — 3-5 горошин
- Лавровий лист — 2 листочка
- Куркума — щіпка
- Часник — 2 зубчики
- Оливкова олія (або будь-яку рослинну без запаху) — 1-2 ст. л.
- Сіль, перець
Приготування:
Для приготування таких тюфтельок в вершковий соус додали щіпку куркуми і подали пасту зеленого кольору. Для кольору в пасту додано шпинат.
1. Почнемо з приготування соусу. Вершки нагріваємо практично до кипіння і кидаємо туди спеції, лавровий лист, перець горошком і куркуму. Розмішуємо, накриваємо і залишаємо настоятися.
2. Куряче філе і цибулю прокручуємо на м’ясорубці, додаємо в нього яйце, сир, спеції, трішки солимо, перчимо.
3. В результаті у нас вийшла досить м’яка маса.
4. Додаємо в неї манну крупу. Якщо немає манки, можете взяти панірувальні сухарі.
5. Все перемішуємо і починаємо ліпити тюфтельки. Змочуємо руки водою, так як фарш липкий і ліпимо кульки. Ми ліпимо маленькі кульки для краси задуманого страви.
6. З цієї кількості фаршу вийшло дві великі тарілки маленьких тефтелькою.
7. Для аромату і смаку в розігріте на сковороді оливкову олію кинемо пару часточок часнику. Не нарізаючи його, а просто розчавивши площиною ножа і обсмажимо його злегка, до легкої зміни кольору. Сильно засмажувати його не потрібно інакше страва може гірчити. Сковороду ненадовго знімаємо з вогню, щоб масло трохи охололо.
8. У сковороду проціджуємо приготовані до цього вершки.
9. Трішки посолити, доведемо до кипіння і в гарячі вершки викладемо тюфтельки.
10. Дуже акуратно перемішаємо, щоб тюфтельки були покриті вершками і тушкуємо до готовності не закриваючи кришкою близько 20 хвилин, постійно помішуючи.
11. В цей же час ставимо варитися пасту. Нам потрібно, щоб паста і тефтелі були готові в одне і теж час.
12. Соус загус, тюфтельки готові. ви можете їх пробувати, перевіряючи готовність. Готову страву знімаємо з вогню. Паста вже теж зварилася.
13. Викладаємо пасту на сервірувальну тарілку кільцем.
14. Всередину кільця викладаємо тефтелі.
Ну, ви бачили таку красу? А смачно, пальчики оближеш.
Приємного апетиту!