Тефтелі в томатному соусі
Інгредієнти:
- Фарш свинина з яловичиною — 500 р.
- Рис відварений напівготовий — 1.5 склянки
- Цибуля — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Морква — 1шт.
- Томатна паста — 1ст.л. з гіркою,
- Цукор — 1 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль, перець, зелень, лавровий лист, паприка — за смаком,
- Борошно, рослинна олія — для смаження.
Приготування:
Спочатку готуємо овочі.
1. Дрібно нарізаємо цибулю.
2. Нарізаємо часник.
3. Моркву натираємо на дрібній тертці.
4. У глибоку чашку з фаршем, додаємо рис, цибулю з часником, яйце, сіль, перець.
5. Все перемішуємо до однорідної маси.
6. З фаршу катаємо колобок (кулька), обвалюємо його в борошні і так весь фарш. Кульки складаємо на обробній дошці.
7. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і викладаємо на неї тефтелі.
8. Обсмажуємо на сильному вогні до рум’яної скориночки і перевертаємо.
9. Тефтелі у нас готові. Тепер будемо готувати для них соус.
10. На добре розігріту сковороду з олією викладаємо цибулю.
11. Слідом викладаємо моркву.
12. Все перемішуємо і трохи обсмажуємо, 3-4 хвилини.
13. Сюди ж додаємо томатну пасту. Добре перемішуємо, даємо пару хвилин протушкувати.
14. Соус розбавляємо водою.
15. Додаємо лавровий лист, чорний мелений перець, сіль, паприку.
16. Додаємо зелень. Можна свіжу або заморожену. У нас є кріп.
17. Додаємо цукор, все перемішуємо і залишаємо тушкуватися хвилин на 5.
18. Соус готовий заливаємо їм тефтелі. Закриваємо кришкою і залишаємо гаситися на повільному вогні 30-40 хвилин.
Ну ось і все. Наша страва повністю готове.
Подавати можете як з гарніром, так і без нього.
Приємного апетиту!