Юшка з горбуші з перловкою
Інгредієнти:
- голова горбуші — 1 шт.;
- картопля — 4 шт.;
- морква — 1 шт.;
- солодка паприка — 1 шт.;
- цибуля ріпчаста — пол шт.;
- часник — 2 зубки;
- лавровий лист — 4 шт.;
- спеції — за смаком;
- зелень — щіпка;
- перлова крупа — 2 ст. л
Спосіб приготування:
Три літри води налити в каструлю і поставити на плиту. Як вода закипіла, кладемо туди голову риби і трохи солимо. Варимо хвилин 15. Але все залежить від розміру голови. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками. Додаємо в каструлю і перлову крупу теж.
Моркву чистимо і тремо на середній тертці. Голову витягуємо. І кладемо в бульйон картоплю. Варимо мнуть 15. Від голови відокремлюємо м’ясо риби і кидаємо його в каструлю. Додаємо лавровий лист. Паприку миємо й ріжемо на кубики.
Цибулю чистимо і ріжемо дрібно. Часник ріжемо на шайби. Морква, паприку, цибулю і часник, додаємо в бульйон і варимо 15 хвилин. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо зелені кріп, петрушку і зелений лук. Доводимо до кипіння і всі вуха готова!