Дієтичний суп з горбуші і камбали
Інгредієнти:
- горбуша 220 г;
- камбала 200 г;
- молоко знежирене 160 мл;
- морква 60 г;
- цибуля ріпчаста 50 г;
- помідори 35 м;
- зелень 30 г;
- сіль 4 г;
- перець чорний мелений 2 р.
Спосіб приготування:
Помідори обдати окропом і зняти шкірку. М’якоть нарізати соломкою або порубати. Нашаткувати ріпчасту цибулю, натерти моркву. Те й інше тушкувати на сковороді протягом семи хвилин. Покласти нарізаний помідор, прогріти все разом ще п’ять хвилин.
Обжарку покласти в каструлю, залити водою, прогріти до закипання, варити ще сім хвилин. Рибне філе нарізати шматками середнього розміру, відправити в бульйон. Якщо для страви використовується камбала, то шматки повинні бути великими.
Залити молоком, перемішати, поварити п’ять хвилин. Нашаткувати зелень, посипати юшку, поперчити і посолити за смаком. Перемішати, вогонь погасити. Рибу вийняти, розібрати, видалити кістки, м’якоть помістити назад в суп.