«Пальчики»
Інгредієнти
- 500 г риби (пікша),
- ½ Склянки борошна,
- 2 яйця,
- ½ Склянку молока,
- 200 г жиру,
- 2 столові ложки рослинної олії,
- зелений лук,
- зелень кропу,
- перець, сіль.
Спосіб приготування
Очистіть, випатрайте рибу і добре промийте. Рибу обробити на філе без кісток
та шкіри. Наріжте її у вигляді брусочків. Складіть в емальований посуд, посоліть, поперчіть і поставте в холодне місце на 30 хвилин. Молоко і рослинне масло вилити в борошно, додайте сіль і збиті білки, гарненько перемішайте. Наколіть шматочок риби на вилку, умочіть в рідке тісто і обсмажте в розігрітому жирі (фритюрі). На гарнір можна подати картоплю, приготовану за Вашим смаком, і салат з огірків (свіжих), заправлений сметаною. Рибу, картоплю, салат посипте зеленою цибулею і кропом.
Риба по-прованськи
Інгредієнти
- 1 маленька цибулина;
- 1 зубок часнику;
- 10 мл оливкової олії;
- 1 маленький червоний або жовтий перець;
- 230 г консервованих нарізаних томатів;
- 10 г висушених різних трав;
- 8 маслин без кісточок;
- сіль;
- перець;
- 350 г свіжої пікші;
- 1 французька булка;
- часникове масло.
Спосіб приготування
Очистіть і наріжте цибулю тонкими скибочками. Почистіть і поріжте часник. Розріжте навпіл перець, вийнявши держак, зерна і серцевину і поріжте м’якоть на маленькі шматочки. Покладіть цибулю, часник в неглибоку жароміцний посуд, влийте масло. Прикрийте кришкою і готуйте в режимі мікрохвильової печі протягом 1 хвилини. Додайте перець, томати і трави. Перемішайте, закрийте кришкою і готуйте в мікрохвильовій печі протягом 4-5 хвилин, поки не закипить. Розріжте рибу на маленькі шматочки, відділивши від шкіри і кісток. Залийте гарячою сумішшю. Наріжте хліб досить тонкими шматочками, щоб закрити верх посуду (залишився хліб подавайте на стіл разом з рибою). Намажте на шматочки хліба часникове масло і покладіть їх на рибу. Поставте на нижній рівень. Готуйте близько 8 хвилин при 50% і включеному грилі, поки хліб не стане золотисто-коричневого кольору.
