Борщ зелений
Час приготування: 8 год (на замочування квасолі) + 1 год 20 хв
Кількість порцій: 16
Інгредієнти:
- 5-6 картоплин
- 1 морква
- корінь петрушки
- 1 велика цибулина
- 100-150 г зелень (щавель, шпинат, молода кропива)
- 3 варених яйця
- пучок зеленого цибулі
- 3 ст. ложки вершкового або рослинного масла
- сметана
- сіль
- чорний перець горошком
- зелень кропу і петрушки
- Цибуля
- Морква
Спосіб приготування:
- В овочевий бульйон покласти спочатку нарізану кубиками картоплю, 1 нарізану півкільцями сиру цибулину, перець горошком, посолити і варити 15 хвилин.
- Коли картопля буде майже готова, додати піджарку, дрібно нарізану зелень (щавель тощо) Варити до готовності.
- У тарілку з борщем покласти нарізані дрібними кубиками яйця, сметану і посипати зеленню кропу і петрушки та зеленої цибулі.