Борщ флотський з копченою грудинкою
Пропонуємо спробувати ароматний, насичений борщ з скибочками сирокопченої грудинки.
Час приготування: 1 год 10 хв
Кількість порцій: 4
Інгредієнти для борщу:
- 120 г грудинки сирокопченої зі шкіркою без кісток
- 1 велика буряк (200 г)
- 100 г білокачанної капусти
- 2 бульби картоплі (100 г)
- 1 маленька морква (50 г)
- 1 маленький корінь петрушки або шматочок кореня селери
- 30 г томатного пюре
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. столового 9%-го оцту
- 20 г кулінарного жиру або рослинного масла
- 800 мл води або бульйону
- сіль, чорний мелений перець за смаком
Спосіб приготування
- Очистити корінь селери і моркву, нарізати скибочками.
- Розігріти рослинне масло, вибравши режим «Смаження» (продукт — будь).
- Обсмажити корінь селери, моркву до золотистого кольору.
- Покласти буряк, обсмажувати овочі ще 5 хв.
- Нарізати шашками капусту.
- Очистити буряк, нарізати тонкими скибочками.
- Очистити картоплю, нарізати невеликими кубиками.
- Додати томатну пасту, цукор, оцет, посолити, поперчити, готувати в режимі «Гасіння» 15 хв (при бажанні можна додати 150 мл води або бульйону).
- Залити грудинку 800 мл води або бульйону, вибрати режим «Варка» або «Суп» і готувати 20 хв.
- Грудинку вийняти, нарізати шматками з розрахунку 1-2 на порцію.
- Всипати капусту і картоплю, влити бульйон, готувати в режимі «Суп» протягом 30 хв.
- При подачі покласти в тарілки грудинку.