Шашлик з баранини в баклажанах
Корейку або задню частину баранини нарізати однаковими шматочками. Баклажани глибоко надрізати вздовж, посолити. Дати трохи постояти, далі віджати гіркий сік. У розріз баклажана покласти шматочки баранини, злегка посипати їх сіллю, чорним меленим гострим перцем. Нанизати на шампури, захоплюючи ними обидва кінця баклажана і всі шматочки м’яса. Обсмажити над вугіллям, що горить, обертаючи шампур, щоб шматки баранини всіма своїми сторонами поверталися у відкритий розріз баклажана. Під час обсмажування змастити баклажани і шматочки м’яса рослинним маслом. Подати шашлики разом із запеченими баклажанами, зеленню та спеціями.
Вибравши підходящий рецепт маринаду для баранини і замаринувавши її правильно, ви напевно зможете приготувати смачний шашлик, соковитий, ніжний і ароматний. Подавайте його з аджикою або іншим гострим соусом, маринованою цибулею і свіжими овочами. Замість хліба доцільно подати лаваш. Приємного апетиту!