Як замаринувати курку для шашлику
Шашличок з курки з цибулею і цукіні
Інгредієнти:
- 500 г курячих грудок,
- 1 цукіні,
- 3 болгарських перцю,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 12 помидоровчерри,
- 1 батон,
- 2 ст. л. яблучного оцту,
- 2 ст. л. рослинної олії,
- 2ст.л. меду,
- 3 аркуша зеленого салату,
- 1 пучок петрушки,
- перець,
- сіль за смаком.
Приготування:
На шпажки нанизати шматочки грудки, болгарського перцю, цибулі, цукіні, помідорів і хліба. Приготувати маринад з оцту, олії, меду, перцю, солі та зелені. Обсмажити шашлик на решітці гриль, поливаючи маринадом. Подавати на листках зеленого салату.
Як замаринувати крила курки для шашлику
Крильця — дуже смачна частина курячої тушки. Багато хто недооцінюють їх з-за невеликої кількості м’яса. Але якщо правильно замаринувати крильця, шашлик з них виходить неперевершеним. До того ж, готується він досить швидко в порівнянні з іншими курячим м’ясом.
Їх можна готувати цілком, а можна розрізати навпіл, тоді вони просмажаться швидше. Багато хто віддає перевагу саме другий спосіб приготування, так як маленькі частини тушки після обжарювання більш смачні і ніжні.
Інгредієнти:
- великі крила курочки — кілограм;
- соєвий соус — 100 мл;
- мед, краще рідкий — 15-20 мл;
- суміш перців — пів чайної ложки;
- оцет бальзамічний — 30 мл;
- часник — кілька зубців;
- гірчиця гостра — 20 гр.;
- приправа для курки — чайна ложка без гірки;
- олія рафінована — 30 мл;
- сіль за смаком.
Приготування:
Мед, соєвий соус, гірчиця, дрібно нарізаний часник, оцет, гірчиця і рослинне масло ретельно перемішуються.
М’ясо слід посолити і додати чорний перець. Залишити на півгодини в прохолодному місці. Так м’ясо пустить сік і просочиться ароматом чорного перцю.
Потім крильця перемішуються з маринадом і залишають ще на годину в прохолодному місці.
Для обжарювання потрібно 20-10 хвилин в залежності від температури вугілля і розміру крилець. У процесі приготування вони придбають приємний темний відтінок.