Шашлики з курки з овочами
Що потрібно:
- куряча тушка — 1,2 кг
- курячі сердечка і печінки — 400 г
- дрібні помідори — 6 шт.
- червоні цибулини — 3 шт.
- маленькі цукіні — 2 шт.
- зелений солодкий перець — 1 шт.
- печериці — 8 шт.
Для маринаду:
- сік лимонний — 200 мл
- олія оливкова — 100 мл + 4 ст. л.
- гострий червоний перчик — 1 шт.
- часник — 6 зубчиків
Приготування:
Приготуємо маринад. Часник очистити і роздавити. У гострого перцю видалити насіння, м’якоть подрібнити. Зелень промити, розібрати на листочки. Змішати в мисці часник, гострий перчик, сіль. Збити 100 мл оливкової олії з лимонним соком, додати в миску з зеленню і перцем.
Курячі потрошки очистити від жирових прошарків, ретельно промити. Курку вимити, відокремити гомілки, стегна, крила, грудку нарізати великими шматками. Скласти курячі потрошки в невелику миску, далі залити 1/3 маринаду. Шматки курки скласти в миску з маринадом. Обидві миски накрити, поставити в холодильник на 2 год.
Овочі вимити, з перцю видалити серцевину. Цукіні розрізати навпіл, а потім широкими скибочками. Перець нарізати великими шматками. Лук очистити, розрізати на четвертинки. Печериці помити, відрізати ніжки. Покласти овочі в миску, збризнути 4 ст. л. оливкової олії. Дерев’яні шпажки замочити у воді на 10 хв. Нанизати, чергуючи, на шпажки оброблену на шматки курку, курячі сердечка, печінку, овочі і гриби.
Готувати шашлики на грилі приблизно 20-25 хв., часто повертаючи, до утворення золотистої скоринки. Подавати гарячими.