Поради з приготування домашньої м’якої карамелі
Щоб ласощі відповідало всім традиціям, і було правильно приготоване, необхідно знати певні секрети приготування:
- Готуйте м’яку карамель, не відходячи від плити, інакше маса може підгоріти.
- Посуд (ложки, каструлі), в якій варили солодкість, замочуйте у воді відразу після приготування. Карамель дуже швидко схоплюється, тому відмити її буде потім складно.
- Нагрівайте продукти на повільному вогні до тих пір, поки не розчиниться цукор. Станеться це лише після кипіння. Тоді готова карамель не буде кристалізуватися.
- Ще уникнути засахаренности допоможе додавання декількох крапель сік лимона або яблучного оцту.
- Щоб у процесі варіння цукор не пригорав, беріть посуд з товстим дном. Тільки така тара забезпечить рівномірне нагрівання продуктів.
- Стежте за часом приготування, оскільки консистенція карамелі залежить від часу її уварювання. Перетримавши її на плиті, вийдуть вже цукерки з м’якої карамелі, що так само дуже смачно.