Користь і шкоду шоколаду для здоров’я
Тепер, коли ми знаємо про те, як зробити шоколад, поговоримо про вплив шоколаду на здоров’я людини. Воно залежить від того, який саме сорт ласощі мається на увазі.
Гіркий або темний шоколад має тонізуючу дію, оскільки містить колосальну кількість какао-бобів та мінімальне — цукру. Кілька часточок цього продукту здатні підбадьорити не гірше, ніж чашка натуральної кави. Крім того, гіркий шоколад, багатий антиоксидантами.
Молочний шоколад має більш м’який і солодкий смак. Крім цукру, какао-порошку, какао-масла до його складу входить молоко. На відміну від гіркого даний сорт шоколаду набагато жирніше і ніжніше за текстурою. Корисні властивості зазначеного ласощі аналогічні таким темної плитки, однак по силі вони проявлені істотно менше.
В магазинний шоколад сьогодні нерідко кладуть замість какао-олія пальмова олія. Воно підвищує рівень холестерину в крові, готуючи благодатний грунт для виникнення інсульту та інфаркту міокарда. Шоколад з пальмовою олією набуває канцерогенні властивості, а, значить, може послужити фактором ризику розвитку раку. Але і вживання ласощі з какао-маслом загрожує негативними наслідками, такими як ожиріння, атеросклероз, особливо якщо їсти його без міри.
До того ж фірмовий шоколад часто містить хімічні добавки, які надають згубну дію на організм. Ось чому краще перейти на делікатес домашнім шоколадом, створеним з натуральних компонентів. А ми із задоволенням надамо Вам кращі рецепти домашнього шоколаду з какао і розповімо, як зробити його в домашніх умовах.