Корисно знати про кексах
Цей десерт являє собою кондитерський виріб, виконане із здобного тіста, випечений у формочках, мають високі бортики. В цей вид тесту обов’язково додають розпушувач або соду. Крім цього, в нього вводять борошно, цукор, яйця, масло, різні смакові і ароматичні добавки.
Завдяки вмісту в тісті яєць, воно набуває бархатисту структуру, масло і цукор надають готовому продукту м’якість. Існує кілька варіантів замісу цього тесту в залежності від рецептури. Зверніть увагу: при приготуванні необхідно дотримуватися деякі технологічні умови — черговість додавання продуктів при створенні тесту, всі замешиваемые продукти повинні бути однієї (кімнатній) температурі.
Вироби випікаються при помірній температурі в духовій шафі досить тривалий час. У тому випадку, якщо скоринка стає рум’яної, а серединка ще сира, слід накрити кекси фольгою і пекти до готовності. Готовність перевіряємо старим, але дієвим способом: за допомогою дерев’яної лучинки або зубочистки.