3. З соусом бешамель
Які б заправки не використовувалися під час приготування цього чудового гарячого овочевого шедевра, а самий пікантний смак йому надає справжній французький соус бешамель, особливо якщо в ньому міститься мускатний горіх.
Інгредієнти:
- Гриби – 250 гр.
- Борошно — 2 ст. л.
- Сир — 150 гр.
- Молоко — 2 склянки.
- Вершкове масло — 200 гр.
- Мелений мускатний горіх – 0,5 ч. л.
- Цибуля – 2 шт.
- Сіль, спеції – за смаком.
Приготування:
1. Покрошим цибулини і наріжемо грибочки.
Найкраще з соусом бешамель поєднуються печериці.
2. Відправляємо 80 гр. вершкового масла на сковороду, щоб воно розтопилося для подальшої обсмажування овочів.
3. Викладаємо в сковорідку подрібнені гриби з цибулею, присаливаем, злегка перчимо і тушкуємо 10 хвилин.
Можна додати улюблені спеції, але бажано ними не захоплюватися, щоб не перебити аромат соусу.
4. У невелику каструльку відправляємо вершкове масло і даємо йому розтопитися на повільному вогні.
5. Додавши борошно, добре перемішуємо яка утворюється масу до однорідного стану.
Обов’язково дивіться, щоб не утворилися грудочки, інакше цього соусу Вам не бачити!
6. Не припиняючи розмішувати олійно-борошняну масу, вливаємо цівкою тепле молоко.
7. Тушкуємо при постійному перемішуванні основу заливки і, як тільки вона почне загусати, додаємо мускатний горіх і злегка присаливаем, щоб соус не вийшов прісним і через хвилину знімаємо з плити.
8. Цибульно-грибну масу розподіляємо по жароміцним формах, які заповнюємо приблизно на половину.
Якщо немає спеціального посуду, можна скористатися товстостінними глиняними кухлями.
9. Посипаємо половиною тертого сиру і заливаємо бешамелем, щоб він повністю покрив вже розкладене по гуртках.
10. Повторюємо по другому колу розкладання залишилися грибів з цибулею
11.В цьому випадку спочатку заливаємо соусом, а потім посипаємо другою половиною тертого сиру, щоб по завершенню готування у нас вийшла гарна сирна скоринка.
11. Відправляємо гуртки в духову шафу для запікання при 180 градусах на 20-25 хвилин.
Можна подавати до столу з ніжними шматочками свіжого хліба.
Приємного апетиту!