4. Жульєн з білими грибами і куркою
Неймовірну феєрію насиченого грибного смаку залишають після себе білі гриби. Мабуть, найбільше мені подобається готувати жульєни саме з ними. Сама по собі ця різновид благородних грибів дуже поживна і насичена корисними для організму білками, які з лихвою компенсують весь денний раціон не гірше подвійної порції м’яса.
Інгредієнти:
- Білий гриб – 0,5 кг.
- Свіже філе курки – 300 гр.
- Вершки – 200 мл
- Цибуля – 2-3 шт. (залежно від розміру)
- Масло вершкове – 200 гр.
- Сир – 200 гр.
- Борошно – 2-3 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Добре очищені і промиті білі гриби просушуємо і нарізаємо кубиками.
2.Нарізаємо курку у формі кубиків.
3. Подрібнюємо цибулю. Бажано, щоб він теж був невеликими брусками.
4. Розтопивши 100 гр. вершкового масла, відправляємо обсмажуватися м’ясо з цибулею до напівготовності.
5. Відправляємо на сковорідку кубики грибів, присаливаем, перчимо і під кришкою, періодично перемішуючи тушкуємо хвилин 20-30 до готовності.
6.Розтопивши залишки вершкового масла в сотейнику, з’єднуємо його з борошном і вершками, інтенсивно перемішуючи, щоб маса вийшла однорідною. Тушкуємо на середньому вогні до стану загустіння.
7.Виливаємо вийшов соус до основних інгредієнтів на сковороду і тушкуємо ще пару хвилин під кришкою.
8.Натираємо сир на дрібній тертці.
9.Розкладаємо отриману масу у формочки і посипаємо сиром.
10. Відправляємо на 15-20 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.
Подаємо готову вкуснотищу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!