На кисляку
Млинці на кисляку – дуже популярна і проста у виконанні блюдо. Борошняні вироби, спечені за цим рецептом, мають ніжну сирну начинку і виходять неймовірно смачними, тому потрібно обов’язково навчитися їх готувати!
Необхідні компоненти:
- кисляк (домашня) – 1 л;
- цукор – 60 г;
- картопляний крохмаль – 25 г;
- рафінована олія – 85 мл;
- сода харчова – 8 г;
- кухонна сіль – 5 г;
- ваніль – 1 г;
- борошно – 0,52 кг;
- сир – 550 г;
- родзинки – 70 г;
- кориця – 2 р.
Готуємо:
- У глибокій мисці змішати крохмаль з борошном і ваніллю.
- Засипати в кисле молоко цукор (40 г), потім перемішати і посолити.
- Ввести в молочну масу борошно, ретельно розмішуючи віночком. Потім додати рослинне масло і активно перемішати ще раз.
- Сковороду покрити масляним шаром, сильно розігріти і спекти на ній вироби, підсмажуючи з кожної сторони до світло-коричневого кольору.
- Щоб отримати начинку для млинців, треба сир пропустити через сито, потім додати до нього цукор (20 г) і корицю. Потім промити гарячою водою родзинки, закласти в сирну масу і перемішати.
- Борошняні вироби змастити сирною начинкою і згорнути трубочками.
- Після цього помістити заготовки на розпечену сковороду і підсмажити їх з усіх боків до рум’яності.
Солодкі млинці з сиром на кисляку готові. Їх залишилося викласти на сервірувальне блюдо, посипати цукровою пудрою і пригостити всіх присутніх.