Заварні млинці
Ще один цікавий рецепт млинців, для яких тісто готується заварним способом. Завдяки цьому методу випечені вироби виходять тонкими, міцними, еластичними, ідеально підходять для фарширування.
Необхідні компоненти:
- кисляк (жирна) – 0,6 л;
- яйця курячі – 3 шт.;
- окріп – 220 мл;
- борошно блинная – 0,5 кг;
- сода – 7 г;
- цукор білий – 100 г;
- олія соняшникова – 55 мл
Готуємо:
- Інтенсивно розтерти курячі яйця з цукром, використовуючи віночок. Потім додати кисле молоко (0,2 л), посолити і акуратно розмішати.
- В окрему ємність насипати борошно і влити в неї тонким струменем суміш з кислого молока і яєць (0,4 л).
- Після цього розчинити соду в склянці з окропом і відразу додати в тісто. Потім добре перемішати склад і дати йому постояти п’ятнадцять хвилин в теплій кімнаті, щоб почався процес бродіння.
- Коли тісто покриється повітряними бульбашками, розмішати його і приступити до випікання.
- Сковорідку розігріти, зволожити пісним маслом і заповнити її дно тонким шаром заварного тіста.
- Випікати млинець, поки краю не придбають рум’яний відтінок, а на поверхні з’являться маленькі дірочки. Потім перевернути і смажити з іншого боку.
- Точно так само випекти інші вироби, але покривати олією посуд більше не треба.
Заварні млинці покласти на велику тарілку і спожити, поки вони не охололи. Частування рекомендується поєднувати з фруктовим повидлом або згущеним молоком.