Пиріг з м’ясом і печінкою
Інгредієнти
- 500 листкового дріжджового тіста
- 500 г яловичини
- 200 г печінки
- 100 г ріпчастої цибулі
- 200 мл білого вина
- 50 г зелені кропу
- 50 г зелені кінзи
- 3 яйця
- 1 яєчний жовток
- 100 г сметани
- 10 мл рослинного масла
- Мелений червоний перець, сіль за смаком
Спосіб приготування
- Яловичину і печінку нарізати невеликими шматочками, замаринувати з суміші з вина, цибулі, зелені, солі, перцю.
- Тісто розділити навпіл, розкачати. Один з пластів викласти у змащену олією форму рівномірно розподілити зверху начинку, накрити другим пластом, з допомогою ножа зробити на ньому малюнок у вигляді квадратів, отвір в центрі, в яку вставити лійку з пергаментного паперу, і випікати в духовці при температурі 200 °C 40 хвилин.
- Влити в отвір сметану, змішану з яйцями, змастити пиріг жовтком і тримати пиріг в духовці ще 10 хвилин.
