Варіант страви з нутом
Цей незвичайний рецепт плову передбачає використання не сирого, а вже готового м’яса – жирної баранячої шинки. Такий плов готується швидко, а якщо є приготований казан, то вже через 40 хвилин гості або близькі люди зможуть насолодитися чудовим смаком цієї страви.
Що знадобиться:
- рис – 500 г;
- бараняча шинка без кісточки (жирна) – 500 г;
- морква – 300 г;
- часник – 2 головки;
- головки цибулі ріпчастої – 2 шт.;
- кмин – 1 ст. л.;
- ізюм – 100 г;
- варений нут – 100 г;
- топлене масло – 100 г;
- сіль – по потребі.
Як готувати:
- У сотейнику обсмажують порізану кубиками жирну баранину, після чого її викладають.
- У жирі, що залишився від шинки, підсмажують нашатковані соломкою моркву і цибулини.
- Повертають у сотейник баранину, посипають кмином, додають родзинки, відварений нут і топлене масло.
- Розкладають по поверхні м’яса з овочами часникові часточки або цілі його головки, потім – шар рису. Солять і вливають воду. Вона повинна прикрити рис на 1 див.
- Закривають плов як можна герметичней і тушкують до готовності. Після приготування плов перемішують.