Азу зі свинини з рисом
Інгредієнти:
- 1 склянку рису
- 300 г свинини
- 1 цибулина
- 1 морква
- 450 мл води
- 100 г пшеничного борошна
- 100 г томатної пасти
- 60 г соняшникової олії
- Спеції за бажанням
- 50 г майорану
- 1 зубчик часнику
- Пучок кропу або кинзи
- 10 г вершкового масла
Спосіб приготування:
- Свинину нарізують дрібними кубиками
- Цибулю і огірки ріжуть соломкою
- Зубчик часнику необхідно розчавити під пресом
- Цибулю потрібно обсмажити протягом 2-3 хвилин
- Свинину обволікають в борошні і відправляють до цибулі
- Після того, як м’ясо покриється скоринкою, слід додати 200 мл води, томатну пасту, часник і огірки. Всі компоненти тушкують протягом 15 хв.
- За 5 хв. до готовності до свинини додають дрібно нарубану кинзу або кріп, а також спеції
- Рис залити водою (на 1 склянку — 250 мл) і довести до кипіння, після чого його варять близько 10 хв.
- Рис обов’язково необхідно заправити невеликою кількістю вершкового масла
- Після закінчення приготування, азу подають на рисовій подушці