Поради хазяєчкам
- Якщо є бажання приготувати азу у відповідності з традиційним татарським рецептом, а казана на кухні не знайшлося, то можна використовувати будь-яку товстостінну (краще чавунну) каструлю, наприклад, гусятницю або сковороду з високими стінками. Приготувати це блюдо можна і на соняшниковій олії, але найсмачніше азу виходить, якщо використовується топлене масло;
- У страву слід додавати саме солоні (а краще бочкові) огірки, так як мариновані мають зовсім інший смак і містять оцет;
- Приготувавши азу по-татарськи, слід пам’ятати, що найкращим доповненням до нього будуть свіжі, м’які коржі.
Азу по-татарськи — це дуже смачне блюдо, яке по праву користується популярністю.
Маючи багатовікову історію, воно не втратило своєї привабливості і сьогодні. До того ж, традиційні страви — важлива частина культури народу, і знайомство з кулінарної стороною цієї культури може бути не тільки корисно, але й приємно.