Азу по-татарськи
Інгредієнти:
- М’ясо — 500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Картопля — 5 шт.
- Часник молодий — 0,5 головки
- Помідори -3 шт.
- Томатна паста -1 ст. л.
- Рослинна олія — 0,5 склянки
- Огірок солоний — 2 шт.
- Зелень, Перець, Сіль, Цукор — за смаком
Спосіб приготування:
- М’ясо нарізати брусками і обсмажити в сильно розігрітому маслі, щоб запечатати всі соки.
- Викласти обсмажене м’ясо на тарілку. Картоплю нарізати так само брусками і обсмажити в маслі до напівготовності. Викласти.
- Цибулю нарізати скибочками. Моркву — дрібними брусочками. Солоні огірки нарізати соломкою дрібніші.
Повернути м’ясо назад в сотейник, додати цибулю і моркву, смажити 10 хвилин до м’якості цибулі. Посолити, поперчити. - Помідори дрібно нарізати і додати разом з томатною пастою до м’яса з овочами. Якщо паста і помідори дуже кислі, то можна трохи підсолодити, щоб вирівняти смак.
- Залити водою і тушкувати 10 хвилин. Потім покласти огірки і тушкувати 30 хвилин.
- Рідина повинна википіти до половини. Тепер потрібно з’єднати підсмажену картоплю, подрібнений часник з підливою.
- Якщо немає молодого часнику, то просто подрібніть 2 зубчики. Прогріти 5 хвилин, посипати зеленню. Виправити на сіль і цукор. Азу по-татарськи з яловичиною готовий, можна подавати до столу.