Рецепт Baileys в домашніх умовах
Щоб у вас вийшов алкогольний продукт, за смаком дуже наближений до шедевру ірландських умільців, доведеться витратити чимало часу і зусиль. Однак результат перевершить всі найсміливіші очікування.
Власне, вся технологія розділена на 2 етапи – виготовлення т. н. «віскі» (простіше кажучи – настоянки) і його змішування з кремово-вершковими складовими.
Інгредієнти для алкогольної бази:
- 400 мл 60% спирту;
- чайна ложка попередньо замоченою і промитої кори дуба;
- третина чайної ложки меленого імбиру + кориця за смаком;
- 2 ч. л. меду;
- 3 пакетика ваніліну (по 2 г);
- півсклянки цукрового піску + 1-2 ст. л. води для карамелі.
Покрокове приготування «віскі»:
- Варимо карамель: змішуємо цукор з водою, на повільному, рівномірному вогні розтоплюємо його і уварюємо до красивого золотистого кольору. 3-4 ложки готового продукту виливаємо в ємність, у якій будемо готувати настоянку.
- Туди ж додаємо всі інші інгредієнти, заливаємо їх спиртом (для більш насиченого і оригінального смаку напою спирт можна змішати в пропорції 1:1 з віскі).
- Банку накриваємо, ставимо в прохолодне, затишне місце на тиждень. 3-4 рази в день вміст гарненько струшуємо.
- По закінченні відведеного для настоювання часу отриману рідину (∼400 мл на виході) ретельно фільтруємо.
Далі переходимо до другого етапу отримання домашнього лікеру Baileys.
