Беремо такі інгредієнти:
- літр 10% вершків;
- 400 р згущеного молока;
- 2 помаранчевих жовтка;
- 1 десертну ложку кави, розчинену в 1 чайній ложці води;
- 2 пакетика ванільного цукру.
Поетапне приготування:
- Половину вершків + жовтки гарненько збиваємо до однорідності. Продовжуючи процес, поступово вливаємо згущене молоко і кава. Останнім етапом вводимо другу порцію вершків і вже готову настоянку, знову добре збиваємо.
- Змішуємо отриману рідину з ванільним цукром і витримуємо її в холоді близько 3-5 днів (можна навіть тиждень). За цей період коагульовані крупинками вершки і жирові частинки відокремляться від алкогольної суміші, після їх можна буде без проблем прибрати.
- Фільтруємо готовий «Бейліз» – відмінно підійде для цього звичайна тканина х/б. Розливаємо по пляшках. На виході отримуємо ∼1,5 л лікеру з 12% фортецею.
Для цінителів цього ірландського алкогольного напою, не готових чекати тривалий час, пропонуються спрощені варіанти приготування.