Бісквіт на сметані з яблуками
тісто:
- 1 склянка цукру
- 1 склянка борошна
- 3 яйця
- 30 гр. вершкового масла
начинка:
- 400 гр. дрібно порізаних яблук
Спосіб приготування:
Щоб бісквітний яблучний пиріг вийшов не тільки смачним, але і красивим, вибираємо кисло-солодкі яблука, бажано з рожевими бочками. З одних зелених яблук пиріг теж вийде смачний, але все ж не такий гарний.
Отже, першим ділом включаємо духовку. Форму змащуємо маслом, посипаємо борошном. Яблука миємо, потім нарізаємо тонкими часточками, викладаємо їх у форму. Поверх яблук ріжемо шматочками вершкове масло.
Беремо три свіжих досить великих курячих яйця. Збиваємо в блендері яйця. Розділяти яйця на білки і жовтки не потрібно, вони і так чудово збиваються. Обсяг яєць повинен збільшитися в кілька разів.
Продовжуючи збивати, невеликими порціями додаємо цукор. Звертаю увагу, що тісто виходить досить солодким, тому якщо ви не любите надто солодке або ж яблука попалися солодкі, то кількість цукру в тісті можна зменшити.
Кладемо цукор в бісквітне тісто для яблучного пирога. Також порціями додаємо борошно. Тут довго збивати не потрібно, зменшуємо швидкість блендера, і як тільки борошно змішається, припиняємо збивати.
Повітряне тісто виливаємо на яблука. Тільки ллємо не всі в центр, а намагаємося, щоб тісто рівномірно розподілилося по всьому об’єму, в тому числі і на краях. Ставимо пиріг в попередньо прогріту духовку. Яблучний пиріг з бісквітного тіста випікаємо при температурі 180 °C. Перші 20-25 хвилин духовку не відкриваємо, щоб тісто не село. Випікаємо до готовності, орієнтовний час 40 хвилин.
Готовність яблучного пирога, як і будь-якого іншого, перевіряємо за допомогою дерев’яної зубочистки.