Булгур з овочами
Інгредієнти:
- Булгур — ½ склянки
- Баклажан — 1 шт.
- Сік лимонний — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 пучок
- Часник — 1 зубчик
- Перець солодкий червоний — 1шт.
- М’ята — 1 пучок
- Олія оливкова — 3 ст. л.
- Цибуля червоний — ½ шт.
- Сіль — за смаком
Приготування:
Кип’ятимо 1 склянку води, всипаємо крупу. Зменшуємо нагрівання, далі готуємо до повного всмоктування рідини. Перець, баклажан промиваємо. Викладаємо у форму, выстеленную фольгою й запікаємо в нагрітій до 240 гр. духовці до появи на перці підпалин. Поміщаємо в поліетиленовий пакет, залишаємо на 20 хвилин, знімаємо шкірку з овочів. М’якоть рубаємо ножем. Змішуємо булгур, запечені овочі. Рубаємо листочки м’яти (без жорстких стеблинок), петрушку, цибулю і часник. Додаємо в салат, поливаємо оливковою олією і лимонним соком, солимо. Даємо трохи настоятися і подаємо.