Пропорції інгредієнтів, щоб зробити чорний торт, будуть наступними:
- 500 г борошна;
- 10 г соди;
- 2 р солі;
- 50 г какао-порошку;
- 360 г цукру;
- 4 яйця;
- 500 мл рослинної олії;
- 10 г кокосового вугілля;
- 10 г зеленого чаю Матчу;
- 10 мл екстракту ваніліну;
- 200 мл свіжозвареної кави;
- 500 мл кефіру 1%;
- 16 мл оцту.
Як замісити тісто на коржі:
- У рослинне масло, всипати цукор і збити цю суміш міксером протягом 6 – 8 хвилин до більш світлого кольору. Потім на середній швидкості обертання віночків по одному ввести яйця і барвники (змелені в порошок вугілля і чай).
- Борошно змішати з какао, сіллю і содою. Третина цієї суміші ввести в яєчну масу і розмішати. Потім ввести половину кефіру, сполученого з кавою, і знову 1/3 борошна. Залишився кефір з кавою влити оцет і відправити отриману суміш в тісто. Після, всипати борошно.
- Випікають коржі з цього тесту при 180 градусах до проби на суху зубочистку.
Перед складанням торта готові коржі повинні відлежатися під харчовою плівкою в холодильнику не менше 12 годин.
Готова випічка виходить досить пористої і трохи вологим. Якщо під рукою не виявиться необхідних натуральних барвників, можна спекти коржі і без них. Насичений чорний, звичайно, не вийде, але бісквіт буде темніше, ніж на звичайному какао.