Грибний фарш
Інгредієнти
- 1 кг лісових грибів;
- 3-4 цибулини;
- рослинна олія, сіль, перець.
Приготування
Гриби чистимо, відварюємо до готовності. Нарізаємо довільними шматочками і добре обсмажуємо на рослинному маслі. Перекручуємо на м’ясорубці.
Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Змішуємо з перекрученими грибами, додаємо сіль і перець. Готове, можна приступати до ліплення пельменів.
Сирний фарш
Інгредієнти
- 0,8 кг сиру;
- 0,2 кг м’якого сиру (фета, бринза);
- 2 великих пучка зелені (кріп, петрушка, кінза);
- сіль, перець за смаком.
Приготування
Сир перекручуємо на м’ясорубці, змішати з дрібно нарізаною зеленню і солимо. При бажанні можна додати перець. Все, вперед, до верстата, починаємо ліпити пельмені.