З фаршем і рисом
Серед начинок для фаршированих млинців можна виділити варіант з м’ясним фаршем і рисом, який важливо попередньо відварити в підсоленій воді.
Продукти, які знадобляться:
- тонкі млинці — 12 шт.;
- курячий фарш — 310 г;
- рис — 85 м;
- вода для варіння крупи;
- свіжа петрушка і чорний перець;
- майонез — 12 ч. л.;
- сіль в начинку.
Покрокова інструкція:
- Заплановану кількість рису добре вимити, щоб вода стала в кінці прозорою. Засипати чисту крупу в сотейник, влити в 3 рази більше води, посолити. Відварювати протягом чверті години.
- Готовий рис відкинути на друшляк. Дати гарячій воді стекти. В цей час недовго обсмажити на сковороді з рослинним маслом курячий фарш.
- Через 3-4 хвилини, коли маса побіліє, додати рисову крупу. Також ввести чорний перець і рубану свіжу петрушку.
- Переконатися, що фарш готовий, вимкнути конфорку. Залити всередину весь майонез, після чого добре вимішати.
- На круглий тонкий млинець покласти соковиту начинку з фаршем і рисом. Тильною стороною ложки розрівняти. Скласти заготовку «конвертиком». Перед подачею смажити з обох боків до отримання коричневої скоринки апетитною.
Додавати майонез важливо після вимкнення вогню на плиті. Інакше він розшарується, що зіпсує структуру начинки. Також його допустимо замінити сметаною, в якій фарш можна трохи пригасити до в’язкої консистенції.