З грибами, картоплею і цибулею
Печериці, цибулю і картоплю — ідеальні інгредієнти, щоб зробити ситну начинку для тонких млинчиків.
Для фаршированих млинців потрібні:
- картопля — 195-200 г;
- печериці — 245 г;
- ріпчаста цибуля — 105 г;
- олія для смаження;
- млинці — 14 шт.;
- сметана — 55 мл;
- мелений перець/кухонна сіль;
- свіжий кріп для начинки.
Детальна інструкція:
- Неочищену картоплю промити губкою, перекинути в каструлю, після чого вилити воду всередину. Варити не більше години до м’якості, потім остудити і зачистити.
- Далі обробити печериці та цибулю. Інгредієнти замит і нашаткувати. Обсмажити в достатньому обсязі масла на протязі 4-5 хвилин на великому вогні.
- В цей час натерти картоплю. Перемістити стружку в зажарку. Заправити подрібненим кропом, сіллю, сметаною і перцем.
- Вимішуючи лопаткою, тушкувати начинку з грибами, картоплею і цибулею приблизно 6-8 хвилин. Інтенсивність конфорки зменшити до середнього показника температури.
- На останньому етапі нафарширувати млинці, після чого обсмажити кожен, щоб на поверхні з’явилася скориночка.
Картоплю краще саме потерти, а не нарізати. У такому разі начинка вийде більш податливою, що важливо для її рівномірного розподілу на поверхні млинця.