Запікаємо райдужну форель з апельсинами
Райдужна форель або камчатська сьомга відрізняється від своєї родички тільки забарвленням луски і розмірами тіла. Вона широко використовується в кулінарії. Приготувати таку рибу можна різними способами, але особливо смачною вона виходить запеченої у фользі з апельсинами.
Необхідні компоненти:
- форель райдужна (велика) – 2 кг;
- лимонний плід – 35 г;
- коріандр, сухий базилік, сіль, білий перець – по 4 г;
- пучок свіжої петрушки з кропом;
- один стиглий апельсин;
- масло оливи – по своєму смаку.
Готуємо:
- Віджати сік з лимона і налити його в глибоку ємність. Потім додати всі сухі приправи, кухонну сіль, масло оливи і перемішати.
- Почистити рибу від луски, вирізати зябра, видалити нутрощі, потім добре промити і висушити.
- Тепер полити тушку приготовленим маринадом і відправити в холодильник на 1,5 години.
- Апельсин сполоснути водою і порізати на тонкі скибочки. Зелень дрібно нарубати.
- Начинити рибу фруктовими шматочками разом з нарізаною зеленню, потім загорнути в шар фольги і викласти на деко.
- Розжарити духовку до 200 градусів і помістити в неї форель на двадцять хвилин, потім дістати і вимкнути піч.
Соковиту, запашну рибу розділити на порції і подати до столу. Її рекомендується вживати з легкими овочевими салатами і гірчицею.