Варіант запікання шматочками
Гаряча, хрустка форель, запечена у фользі шматочками, має просто чудовий смак і дуже спокусливий аромат. Таке частування можна подати з гарніром на обід або використовувати в якості закуски під час посиденьок з друзями.
Необхідні компоненти:
- стейки форелі – 0,5 кг;
- натуральний йогурт – 130 г;
- лимонний сік – 45 мл;
- олія з оливок – 23 мл;
- гірчиця «Російська» — 50 р;
- суміш перців, велика сіль – на свій розсуд;
- сметана (15%) – 65 г;
- перець пекучий – 3 г;
- зелень (будь-яка) – 40 г;
- мед – 23 р.
Готуємо:
- Шматочки форелі ретельно помити і просушити серветкою. Потім посолити їх і обробити перцем.
- У чашці змішати гірчицю з медом і цитрусовим соком, потім рясно покрити цією сумішшю рибу.
- Дати м’ясу постояти півгодини, щоб воно просочилося запашними приправами і маринадом.
- Після цього загорнути рибні шматки у фольгу, покласти на деко і відправити в духовку.
- Запікати форель фользі при температурі 175 градусів двадцять хвилин, потім відкрити фольгу і готувати ще п’ять хвилин (для утворення рум’яної скоринки).
- Тепер можна зробити соус до готової риби. Для цього треба з’єднати йогурт зі сметаною, додати дрібно порізану зелень і інтенсивно збити в блендері. В отриману масу влити 25 мл лимонного соку, покласти 15 г гірчиці, злегка присолити, заправити гострим перцем і розмішати.
Шматочки підсмаженого форелі викласти на тарілки і подати з приготовленим соусом. Як гарнір добре підійде варена гречка та/або вінегрет.