Торт зі збитими вершками і фруктами
Інгредієнти:
- Полуниця 600 г
- Яйце куряче 5 штук
- Цукор 200 г
- Пшеничне борошно 100 г
- Ванільний цукор 1 чайна ложка
- Вершки 35% 800 мл
- Полуничний джем за смаком
- Нектарини 2 штуки
- Черешня 100 г
- Цукрова пудра 5 столових ложок
- Желатин 1 столова ложка
- Малина 30 г
- Ананасовий сироп 1 банку
Спосіб приготування:
Для бісквіта змастити форму 20 см і застелити пергаментом. Просіяти борошно 1-2 рази. Білки відокремити від жовтків. У жовтки додати половину цукру і ванільний цукор, розтерти до побіління маси і освіти обсягу. Білки збивати на середній швидкості до утворення пишної піни.
Збільшити швидкість збивання до максимальної і додати цукор, збивати до щільної піни. Трохи білків обережно змішати з жовтками. У жовтки додати борошно і добре перемішати. Потім додати білки і перемішати знизу вгору. Викласти тісто у форму і випікати 30-35 хвилин при 180 градусах. Залишити бісквіт на 8-12 годин.
Остиглий бісквіт розрізати на 3 частини. Збити вершки з цукровою пудрою. Перший корж змастити полуничним варенням або сиропом і потім викласти вершки і розмазати по коржу. Викласти на корж нарізану полуницю. Другий корж знизу змастити і покласти на перший корж.
Робити цей процес зі всіма коржами. На верхівку викласти збиті вершки і колами нарізані фрукти (полуницю, нектарин, малину — в останню чергу, в центр). Залишилися збитими вершками змастити боки торта і викласти по колу нарізану пелюстками полуницю.
Для желе закип’ятити ананасовий сироп (1 банку) і додати туди суміш для желе, залишити остигати, але впіймати момент, щоб желе не застигло і змастити фруктову верхівку, щоб фрукти не зіпсувалися і нектарини не потемніли.