Пісочний пиріг з грибами і сиром
Цей пиріг для любителів розсипчастого і хрусткого тіста. Виглядає просто шикарно, також яким він є на смак.
Інгредієнти:
Для пісочного тіста:
- Борошно — 200 грамів
- Вершкове масло холодне — 100 грам
- Яйце — 1 штука
- Сіль — ½ ч. л.
для начинки:
- Печериці свіжі — 300 грам
- Цибулю-шалот — 2 штуки середні
- Сир молодий — 100 грам
- Будь-який твердий сир — 50 грам
- Яйце — 1 штука
- Розмарин — 1 гілочка
- Чорний перець мелений — щіпка
- Сіль — щіпка
Приготування:
Для тіста вершкове масло дрібно порубаєте. Змішайте з яйцем, борошном і сіллю. Замісіть щільне тісто руками або за допомогою міксера. Накрийте плівкою і приберіть в холодильник на 15-20 хвилин. Охолоджене тісто розкачати на присипаної борошном поверхні в пласт товщиною не більше 1 см, викладіть у форму з високими бортиками, розрівняти по дну і бортикам, приберіть в розігріту до 180 °C духовку на 15-20 хвилин.
Цибулю наріжте тонкими скибочками уздовж, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте руками. Гриби розріжте на четвертинки. Молодий сир змішайте з яйцем. Гриби викладіть на випечений корж, посоліть, поперчіть і присипте листочками розмарину. Зверху викладіть шар цибулі, потім молодого сиру з яйцем і приберіть в розігріту до 180 °C духовку на 30 хвилин. Дістаньте пиріг, посипте тертим твердим сиром і повернути в духовку ще на 10 хвилин. Подавайте пиріг теплим зі сметанним соусом.