Цибульний пиріг з грибами
Пиріг дуже смачний, соковитий і ситний. Незважаючи на рясне становить цибулі, після випічки він зовсім не відчувається.
Інгредієнти:
Тісто:
- соняшникової олії — ½ склянки;
- дуже холодною (крижаний) води — ½ склянки;
- солі — 0.5 ч. л.
- білого борошна — 2 склянки.
Начинка:
- Цибуля — 1000 грам
- Гриби — 200 грам
- плавлений сир — 300 грам
- яйця — 3-4 штуки
- Сіль,
- Спеції.
Приготування:
Першим ділом відправляємо воду заморожуватися в холодильник. Далі, чистимо цибулю. Нарізаємо півкільцями. Гриби миємо, ріжемо на шматки. Відправляємо все тушкуватися до золотистої скоринки. Не забуваємо помішувати, щоб нічого не підгоріло. Готуємо до випаровування рідини. Поки готується начинка, ми беремося за приготування тіста. Збиваємо блендером соняшникову олію з холодною водою до пишної піни додавши туди солі. Чим холодніше вода, тим краще вийде тісто. Рідину вилити в ємність з борошном і замісити тісто.
Якщо воно вийшло занадто м’яке-додати борошна. Якщо воно вийшло дуже крутим – вимісити. Щоб визначити, чи готове воно, чи ні, його треба розкачати. Якщо воно не рветься – то тісто готове. Ділимо тісто на три частини. Більшу частину розкачуємо і викладаємо у форму. Меншою частиною накриємо наш пиріг, коли викладемо в нього начинку. Збиваємо яйця. Тремо сир.
Змішуємо його з яйцями. У підлозі остиглий цибулю виливаємо суміш з яєць і сиру. Перемішуємо. Солимо, перчимо за смаком. Викладаємо все це у форму. Накриваємо зверху ще шаром тесту. Акуратно загортаємо. Ставимо в розігріту до 220 духовку, випікаємо, в загальній складності, 45 хвилин. Пиріг можна посипати кунжутом. Подавати на стіл злегка остигнув.