Готуємо на кефірі
Ситні, з неймовірною кількістю бульбашок, найніжніші, тануть у роті вироби. Все це про млинці, спечених з використанням кисломолочного продукту. Якщо дотримуватися всі пропорції, зазначені в рецепті, млинці на кефірі з дірочками испекутся ідеально.
Вам знадобляться:
- 1 ст. борошна;
- 1 ст. кефіру (жирність не має значення);
- 1 ст. окропу (склянка 250 г);
- 2 яйця;
- 3 ст. л. цукрового піску;
- по 1/2 ч. л. солі і соди;
- 3 ст. л. рослинного масла.
Покрокове приготування:
- Утворимо густу піну, енергійно збиваючи міксером або віночком яйця з цукром і дрібкою солі.
- В отриманий склад виливаємо кефір.
- Кульмінація – додаємо в збиту кефірно-яєчну масу киплячу воду. Робимо це не кваплячись, тоненькою цівкою, ні на секунду не зупиняючи перемішування тіста. (Якщо все робити швидко, кефір від окропу може згорнутися.) Бачимо, як наше майбутнє тісто для млинчиків вспенилось.
- В отриману суміш всипаємо просіяне борошно. Все перемішуємо.
- Настала черга соди. Додаємо її і кількість рафінованої олії, зазначене у складі інгредієнтів.
- Терпіння! Не кидаємося відразу випікати, даємо тісту хвилин п’ять для настоювання. Чекаємо завершення реакції соди з кислотою кефіру. Чим активніше утворюються в тісті численні бульбашки, тим більше дірочок буде в млинцях.
- Через десять хвилин переходимо до випічки вже знайомим способом.
Такі апетитні млинці! Тільки й встигай їх перевертати. Встояти неможливо!