З лимоном
Лимонний сік робить м’ясо соковитим завдяки своїй здатності примушувати його стискатися, тим самим запобігаючи втрату соковитості.
Щоб переконатися в подібній реакції птиці на кислоту самостійно, достатньо підготувати:
- 1,5 кг курятини;
- стопку оливкової олії;
- лимон;
- головку часнику;
- трохи чебрецю за смаком;
- сіль і спеції.
Схема приготування виглядає наступним чином:
- Цитрус промивається, ділиться навпіл, після чого з неї вичавлюється сік.
- Часник товчеться або натирається на дрібній тертці, а потім кашка змішується з кислою рідиною цитруса.
- Заправка доповнюється спеціями, оливковою олією.
- У фіналі в ємність відправляється курятина, яка добре перемішується, щоб маринад рівномірно розподілився по всім кусочкам.
- Маринується м’ясо близько 2-3 годин.
Щоб зробити птицю найбільш ароматною, рекомендується використовувати такі добавки, як каррі, імбир, петрушка, часточки апельсина і коріандр.