Кутя — класичний рецепт
Хоча кутя вважається ритуальною кашею, яку готують по великих святах або на поминки, але можна зробити її і в звичайний день. Хоча тим, хто сидить на дієті, важливо врахувати кількість калорій, які містяться у продуктах.
Продукти, які необхідні:
- пшениця — 2 склянки;
- мак — 1 склянка;
- мед — 1/3 склянки;
- родзинки — 150 г;
- волоські горіхи — 1/2 склянки;
- вода — 3 л;
- цукор-пісок — 1 склянка.
Рецепт по кроках:
- Цілі зерна просушити в духовці (200 градусів), розклавши одним шаром на деко. Через деякий час перекласти крупу в таз. Замочити на ніч у холодній воді.
- Вранці рідину злити, пшеницю вкинути в каструлю, куди ввести 3 літри води. Варити зерна 3-4 години. У підсумку вони повинні лопнути, а значить, стати м’якими.
- За цей час розчинити мед у неповному склянці теплої води. Також відварити протягом години мак, після чого подрібнити макогоном у підходящої посуді.
- Родзинки настояти в окропі близько чверті години, опісля якої сушений виноград дістати і віджати. Волоські горіхи порубати на обробній дошці дрібними шматочками.
- Протерти велику миску рушником. Висипати варену пшеницю (без відвару), цукор, мак, родзинки та волоські горіхи. Перемішати, а потім вилити медову суміш.
- Поставити ємність в холод на кілька годин.
Оскільки кутя по класичному рецепту в основному готується на Різдво і Хрещення, в магазинах в цей час з’являються готові суміші. Там крупа вже пропарений, завдяки чому вона буде готова через 20-30 хвилин, що суттєво скоротить час підготовки.