Короп, запечений у сметані з лимоном
Інгредієнти
- Короп 1,5 кг
- Лимон 1 штука
- Сметана 250 г
- Картопля 12 штук
- Спеції 190 г
Спосіб приготування
- На почищенном і выпотрошенном карпі, для того щоб він краще промариновался і пропікся, робимо надрізи на спині до самого хребта з обох сторін рибини.
- Добре натираємо сіллю і перцем. Не забуваємо натерти всередині
- Далі поливаємо соком половинки лимона
- Робимо соус для нашого коропа. У сметану додаємо сіль, перець, спеції для риби (коріандр, насіння гірчиці, сушений часник, мускатний горіх, тамаринд, куркума, мелений імбир, сушений кріп, лимонна трава)
Так само можна додати дрібно нерезаный кріп. - Включаємо духовку на 180-200 градусів. Я люблю, коли основна страва готується відразу з гарніром. Для гарніру я начистила і нарізала картоплю.
- Деко застеляємо фольгою, змащуємо олією і викладаємо картоплю,
перчимо солимо і приправляємо спеціями. - Нарізами півкільцями цибулю і лимон.
- Змащуємо картоплю невеликою кількістю соусу зі сметани. Основну частину цибулі викладаємо на те місце, де буде риба, що залишився раскидываем по картоплі.
- Викладаємо нашого коропа на деко і добре промазуємо з усіх боків сметаною природно не забуваємо і про середину. Відправляємо в розігріту духовку на 40 хвилин.
- В процесі якщо риба почне сильно підсмажуватися накрити фольгою.
Соковитіше всього короп виходить, якщо його запекти у фользі, яка не дає витікати соку. Проте в цьому випадку риба може виявитися недостатньо апетитною, так як буде позбавлена апетитною скоринки. Виправити ситуацію можна просто: за 15 хвилин до закінчення приготування розгорнути фольгу.