Курячі крильця з скоринкою
Інгредієнти:
- Крила курячі — 600 р.
- Мед — 1 ст. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Чебрець — 3 гілочки (свіжий)
- Лимон — 1 шт.
- Часник — 5 зубчиків
- Борошно пшеничне — 2 склянки
- Паприка солодка — 1 ч. л.
- Часник — 1 ч. л. (сушений)
- Перець чорний — за смаком
- Сіль — за смаком
- Кефір — 2 склянки
Спосіб приготування:
- Чеснок очищаємо і крупно нарізаємо. У каструлю наливаємо 1 л. води, додаємо сік лимона, гілочки чебрецю, мед, часник, лавр, перець горошком і 2 ст. л. солі. Кип’ятимо розсіл протягом хвилини і охолоджуємо до кімнатної температури.
- Курячі крильця розрізаємо по суглобам на 3 частини. Опускаємо крильця в розсіл і залишаємо мінімум на 2 години. Якщо маринувати ніч, то приберіть в холодильник.
- У мисці змішуємо борошно, паприку, часник сушений, мелений перець і сіль. У ще одну миску наливаємо кефір. Обвалюємо крильця в борошні, потім занурюємо в кефір і знову паніруємо в борошні.
- Викладаємо підготовлені крильця на дошку, щоб паніровка «схопилася».
- У широкий сотейник наливаємо олію рівнем не менш 3-х див Прожарюємо на середньому вогні.
- Частинами опускаємо підготовлені крильця, щоб вони не стикалися один з одним. Через 5 хвилин перевертаємо і дожариваємо, з іншого боку.
- Готові крильця викладаємо на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.