З м’ятою і листям смородини
Поставити квас в домашніх умовах можна не тільки на хліб, але й на будь-які ягоди (смородина, малина, чорниця, брусниця або ожина). Особливий аромат смородиновому продукту додасть пара гілочок м’яти і листя смородини.
Пропорції інгредієнтів:
- 3 л води;
- 300 г ягід смородини;
- 160 г цукру;
- 6 г сухих дріжджів;
- 9 родзинок;
- 3 смородинового листа;
- 2 невеликі гілочки м’яти.
Хід роботи:
- Вимиту м’яту і листя смородини проварити в киплячій воді 2-3 хвилини.
- Зняти відвар з вогню і викласти в нього розім’яті ягоди смородини, накрити кришкою і залишити до повного охолодження.
- Остиглий настій профільтрувати, додати в нього цукор і дріжджі.
- Залишити квас в скляній банці, прикритої марлею, бродити в теплому місці.
- Потім розлити напій по пляшках і відправити на пару днів у холодильник дозрівати.
Листя смородини і м’яти можна використовувати для додання аромату і хлібного квасу, приготовленого за попереднім рецептом. У цьому випадку сухарі заливають не окропом, а гарячим смородиново-м’ятним відваром.