Приготування з родзинками і медом
У давнину цей напій призначали в лікувальних цілях слабким і виснаженим цингу пацієнтам. Але навіть тим, хто не страждає ніяким недугою, буде корисно в спекотний літній діти випити стаканчик освіжаючого медового квасу.
Для його приготування знадобляться:
- 5 л очищеної питної води;
- 400 г меду;
- 310 г родзинок;
- 7 г сухих дріжджів;
- 15 г житнього борошна;
- 1 лимон.
Спосіб приготування:
- З житнього борошна і дріжджів приготувати суміш, яку розвести до стану кашки невеликою кількістю води. Лимон нашаткувати тонкими скибочками.
- У чотирьох літрах води розчинити мед, додати туди ж родзинки, кашку з дріжджів і борошна, лимон. Все добре перемішати і поставити в тепле місце.
- Через добу долити ще літр води і зброджувати напій до того моменту, коли на поверхню спливуть лимонні кружечки і родзинки.
- Потім напій фільтрують через кілька шарів марлі, розливають в пляшки, додавши в кожну по родзинці, і витримують ще два дні в холодильнику.
Важливий момент. В будь-якому рецепті квасу, де використовується родзинки, його додають в напій попередньо не промиваючи, щоб не змити дріжджові мікроорганізми з поверхні сухих виноградин.