Гомілка – це та частина курячої тушки, яка після термічної обробки не завжди залишається м’якою і соковитою. Але власники сучасних кухонних помічниць можуть назавжди забути про цю проблему. Є багато цікавих способів, що дозволяють приготувати дуже смачно приготувати курячі гомілки в мультиварці. При цьому м’ясо птиці не пересихає, виходить ніжним і соковитим.

Запечені курячі гомілки в мультиварці

Багато господинь вважають, що не варто запікати курячі гомілки. Дійсно, в невмілих руках після такої обробки напівфабрикат може стати жорстким і непридатним для їжі. Але все міняється, коли на допомогу приходить сучасна техніка.

Навіть недосвідчена майстриня в стані за лічені хвилини приготувати соковите і апетитне блюдо.

Інгредієнти для цього потрібно небагато:

• 6 гомілок курки;
• чорний перець;
• 15 г рослинної олії;
• сіль;
• будь-які приправи і спеції.

Щоб приготувати таку страву, необхідно по черзі виконати певні дії:

• Курячі гомілки промити і уважно обстежити. Іноді на зрізаних суглобах залишається жорстка жовта шкіра. Її обов’язково треба прибрати.
• Підготовлені напівфабрикати скласти в миску. Присипати перцем, посолити і додати будь-які спеції (для мяса птиці). Все це добре перемішати, поставити заготовки на 20 хвилин у холодильник.
• У чашу мультиварки залити масло.
• Туди ж покласти оброблені гомілки.
• Закрити прилад і встановити на панелі режим «Випічка». На таймері виставити 40 хвилин. Після цього можна спокійно займатися своїми справами. Щоправда, через 20 хвилин необхідно відкрити агрегат і перевернути виделкою продукти, щоб вони не підгоріли.
• Після сигналу визначити готовність м’яса, проткнувши його ножем. Якщо на місці проколу виділиться світлий прозорий сік, то роботу можна вважати виконаною. В іншому випадку запікання слід продовжити.

Якщо хочеться, щоб м’ясо стало дуже м’яким і саме відставало від кістки, можна потримати готові гомілки кілька хвилин в режимі «Підігрів».

Як загасити з картоплею

Відмінним варіантом швидкого вечері для всієї родини будуть тушковані в мультиварці курячі гомілки з картоплею. Секрет страви полягає в тому, що м’ясо і гарнір будуть готуватися одночасно.

Для такого рецепта знадобляться:

• 7 курячих гомілок;
• сіль;
• 400 г картоплі;
• 3 г кмину;
• 20 г рафінованої соняшникової олії;
• перець.

Як правильно готувати таку страву:

• Частини птиці добре промити і просушити серветками, натерти сумішшю солі і перцю.
• Картопля очистити і нарізати кружечками. Потім скласти в миску, посипати кмином, посолити і перемішати.
• На дно чаші налити трохи олії. Включити апарат, встановити режим «Випічка». Жир повинен добре прогрітися.
• Викласти гомілки в киплячий склад, почекати, поки порції злегка підрум’яняться.
• Перевернути м’ясо, після чого зверху розташувати рівним шаром підготовлений картопля.
• Закрити каструлю і зафіксувати на таймері час півгодини. Процес пішов. Через 18-20 хвилин відкрити прилад, перевернути вміст чаші (картопля виявиться внизу). Продовжувати готувати до сигналу про закінчення процесу.

Рецепт приготування на пару

Не варто забувати, що мультиварка – це дуже розумний агрегат. У ній не тільки можна тушкувати, смажити, варити або запікати продукти, а й готувати їх на пару. Причому робиться це настільки просто, що з роботою впорається навіть підліток.

Потрібні такі обов’язкові компоненти:

• 5 курячих гомілок;
• 750 мл звичайної води;
• 2 зубчики часнику;
• по 5 г солі і спецій;
• 17 г соняшникової олії.

Як приготувати курячі гомілки на пару в мультиварці:

• М’ясні напівфабрикати ретельно промити під холодною проточною водою, обов’язково просушити.
• Посипати продукти обраними спеціями і сіллю, полити олією, а потім розподілити на поверхні часник, попередньо пропустивши його через спеціальний прес. Маринувати гомілки 15 хвилин.
• Далі в чашу мультиварки налити вже гарячу воду. Встановити всередину спеціальну решітку для приготування на пару, розподілити на ній мариновані гомілки.
• Щільно прикрити агрегат, включити програму «Варка на пару», вибрати час 40 хвилин.

Ті, кому подобається найбільш м’яке м’ясо курки, можуть збільшити час процесу ще на 15 хвилин.

Курячі гомілки з рисом в мультиварці

Фахівці вважають, що рис – це не тільки ідеальне доповнення до м’яса птиці, але і чудовий гарнір. Зерно можна готувати окремо. Але якщо під руками є мультиварка, робота помітно спрощується. Господині, які не бояться експериментувати, можуть спробувати приготувати, наприклад, курячі ніжки з рисом.

Щоб отримати таку страву, потрібно:

• 2 великі частини птиці;
• 2 мультистакана рисової крупи;
• сіль;
• 3 мультистакана холодної води;
• спеції (куркума, перець, часник і інші приправи);
• столова гірчиця;
• соняшникова олія.

Готувати таке блюдо треба поетапно:

• М’ясо промити і обсушити, а потім добре натерти його сіллю, гірчицею і вибраними спеціями.
• У чашу мультиварки налити трохи олії.
• Покласти в нього оброблені ніжки курки, смажити їх в режимі «Випічка» з одного боку приблизно 20 хвилин.
• Перевернути м’ясо.
• Засипати попередньо оброблений рис, посолити, додати трохи спецій.
• Залити все водою і встановити на панелі режим «Плов».

Після сигналу таймера можна вимикати мультиварку і насолоджуватися готовим блюдом. Воно дійсно виходить дуже схожим на азіатське блюдо.

З гречкою

За аналогією з попереднім рецептом можна приготувати м’ясо птиці, наприклад, з гречаною крупою.

У цьому випадку знадобляться наступні продукти:

• 400 г курячих гомілок;
• сіль;
• 300 г гречки;
• 370 мл води;
• спеції.

Тепер розберемося детальніше, як приготувати курячі гомілки по цьому рецепту:

• Гречану крупу перебрати і добре промити.
• Шматки м’яса також ретельно обробити водою і обсушити серветкою. Шкіру бажано зняти.
• Натерти гомілки сіллю і спеціями.
• У чашу спочатку засипати гречку. Додати до неї всі необхідні приправи, залити водою.
• Встановити решітку для варіння на пару і покласти на неї м’ясо.
• Прикрити агрегат, встановити режим «Гречка» (якщо даної моделі такої опції немає, то можна використовувати програму «Каша» або «Рис»).

Буквально через 40 хвилин ніжне куряче м’ясо з ароматним гарніром з гречки буде готово.

Ця страва обов’язково сподобається тим, хто віддає перевагу здорове харчування.

В сметанному соусі

Справжнім шедевром кулінарного мистецтва стануть приготовані в мультиварці курячі гомілки в ароматному сметанному соусі. Тут, в принципі, теж немає нічого складного.

Спочатку треба зібрати на робочому столі всі компоненти, які потрібні для даного рецепту:

• 1 кг курячих гомілок;
• 250 мл води;
• 1 цибулина;
• 35 г рослинної олії;
• 250 г жирної сметани;
• сіль;
• приправи;
• перець;
• 0,5 пучка свіжої петрушки.

Як тільки всі продукти будуть у зборі, можна приступати до роботи:

• Ретельно промити гомілки, добре обсушити паперовим рушником.
• Натерти їх сіллю, приправами, спеціями і на час відкласти в сторону.
• Цибулю покришити півкільцями, дрібно порубати зелень.
• Масло залити в чашу мультиварки, виставити на панелі режим «Смаження». Обробити гомілки в киплячому жиру з усіх сторін протягом двох хвилин, не закриваючи прилад.
• Поверх м’яса засипати цибулю, покласти сметану, посолити і залити все водою. Готувати під кришкою в режимі «Гасіння» 35 хвилин.
• Засипати петрушку і потримати м’ясо в ароматної суміші ще приблизно 5 хвилин.

Як тільки спрацює таймер, апарат можна вимикати, і розкладати соковиті гомілки в соусі по тарілках.

Смажені курячі гомілки в мультиварці

Маючи під руками сучасну кухонну техніку, господиня може робити з м’ясом птиці все що завгодно. Наприклад, курячі гомілки в мультиварці добре також і смажити.

Є один оригінальний рецепт, для якого потрібні такі компоненти:

• 4 охолоджені частини курки;
• 40-50 г соєвого соусу;
• по 1 щіпці солі і чорного перцю;
• 4 зубчики часнику;
• 35 г рідкого меду;
• 20 г рослинної олії.
• Гомілки промити, ретельно обсушити одноразовими рушниками. На поверхні м’яса не повинно бути вологи.
• Заготовки посипати перцем, сіллю і добре натерти.
• Часник нарубати шматочками і нашпигувати ними м’ясо, зробивши на поверхні кілька досить глибоких надрізів.
• У чашу налити трохи олії. Туди ж відразу покласти і гомілки. Готувати продукт приблизно чверть години в режимі «Смаження».
• В цей час в окремому посуді з’єднати рідкий мед і соєвий соус.
• Залити м’ясо отриманої ароматною сумішшю. Ретельно все перемішати. Продовжувати процес в режимі «Смаження» ще 25 хвилин. Щоб на поверхні кожного шматочка утворилася рівномірна рум’яна кірочка, порції треба періодично перевертати.

Сигнал таймера сповістить про закінчення роботи. Ароматні шматочки м’яса можна перекладати в тарілки і подавати до столу з будь-яким гарніром.

Тушковані ніжки з овочами

З настанням сезону овочів у кожної господині з’являється можливість урізноманітнити повсякденне домашнє меню. Причому зробити це зовсім нескладно. Наприклад, загасити курячі гомілки в мультиварці зі свіжими овочами.

Для цього бажано використовувати наступний набір продуктів:

• 2 стручка солодкого перцю;
• 1 морквина;
• 1 кг курячих гомілок;
• 2 цибулини;
• сіль;
• 2 невеликих кабачка;
• 100 мл холодної води;
• 30 мл будь-якого рослинного масла;
• спеції (сушений часник, розмарин, паприка).

Щоб правильно загасити курячі напівфабрикати з овочами, потрібно:

• Промиті і просушені гомілки злегка посолити.
• Подрібнити очищені овочі: цибулю нарізати кільцями, моркву і кабачки – великими брусочками, перець покришити соломкою.
• У чашу мультиварки розігріти олію. Опустити в нього м’ясо і готувати 7-8 хвилин в режимі «Смаження».
• Додати по черзі цибулю, моркву, кабачки і перець. Посолити масу, додати спеції і залити воду.
• Щільно закрити прилад, готувати в режимі «Гасіння» 40 хвилин.

В результаті такої теплової обробки м’ясо стане ніжним і соковитим, а овочі добре проварятся, але залишаться цілими. З них вийде чудовий гарнір.