Маринад на кефірі
Якщо вам потрібно швидко замаринувати курку, щоб посмажити її на відкритому повітрі, ось відмінний рецепт маринаду, який зробить м’ясо ніжним і соковитим.
Підготуйте такі компоненти:
- кефір 2,5% − 450 − 500 мл;
- часник – 3 – 4 зубчики;
- зелена цибуля – 5 – 6 пір’я;
- зелень кропу, петрушки – півпучка;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Вилийте кефір в глибоку каструлю або миску і підсолити.
- Вимийте і подрібніть зелень без черешків, часник можна пропустити через часникодавку.
- Засипте зелень кефір, вимішайте і дайте маринаду настоятися 10 – 15 хвилин. Після цього можна обережно занурити м’ясо так, щоб кефір покривав курку.
Оптимальний час, щоб замаринувати м’ясо – 4 − 6 годин у холодильнику. Залишками рідини можна поливати шашлик під час приготування.
Порада: щоб м’ясо добре просочилося швидше — додайте трохи мінеральної води з газом.