Курка в соєвому-гірчичному маринаді
Щоб дістати курочку з ніжним смаком без зайвих спецій, спробуйте гірчичний маринад. Приправа в міру гостра, добре просочує м’ясо і залишає тонке післясмак. Готується без часнику!
Візьміть:
- гірчиця – 2 ст. л.;
- соєвий соус – 2 ст. л.;
- цукор – ½ ч. л.;
- лимон – ½ шт. (на сік);
- оливкова олія – 2 ст. л.
Приготування:
- Гірчицю збивають з маслом до однорідної консистенції.
- Додають лимонний сік і соєвий соус.
- Вводять трохи цукру і ретельно перемішують.
Сумішшю потрібно змастити підготовлені шматки курки і протримати їх в холодильнику близько 8 годин. Це смачний маринад для шашлику або грудки. Запікайте курочку в гірчиці з томатами, цибулею, болгарським перцем, кукурудзою та іншими овочами.
Томатний маринад
Для тих, хто любить легкі кислі соуси, підійде томатний маринад для курки з прованськими травами. Він хороший для шашлику з баклажанами і перцем, курячого гуляшу і начинки для піци.
Знадобляться такі інгредієнти:
- часник – 3 зубчики;
- базилік – 6 гілочок;
- петрушка, зелена цибуля – за смаком;
- коріандр і сушені прованські трави – за смаком;
- сіль йодована – за смаком;
- помідори свіжі – 4 шт.;
- рослинна олія – 4 ст. л.
Покрокові рекомендації до приготування:
- Помідори потрібно очистити. Опустіть в окріп на півхвилини, потім остудіть холодною водою. Зніміть шкірку, підчепивши з краю, якщо плід лопнув, або зробивши хрестоподібний надріз. Перетріть томати в пюре разом з насінням.
- Видавіть в пюре часник.
- Подрібніть зелень і додайте до іншим компонентам.
- Перемішайте маринад і посоліть.
- Додайте масло.
Такий обмазують сумішшю стегенця або філе і маринують близько 4 годин. Після цього свіжі продукти почнуть в’янути.
Томатний маринад для шашлику з курки відмінно підходить для пікніків на природі завдяки швидкому і легкому приготування. А якщо вирішите тушкувати м’ясо на сковороді – додайте трохи кедрових горішків і рукколу. Вам обов’язково сподобається.
Спробуйте також винні, кисло-солодкі маринади на основі ягід і заправки з бальзамічним оцтом. Приємного апетиту!