З лаймом і зеленню
Якщо вам набридли класичні маринади для курки і ви хочете поекспериментувати на кухні, спробуйте освіжаючий дієтичний соус з лаймом і прянощами.
Інгредієнти маринаду:
- оливкова олія – 3 ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- м’ята, кінза, петрушка пучок;
- чилі – ½ ч. л. порошку або трохи свіжого;
- сіль – за смаком;
- лайм (сік) – 1 шт.
Швидке приготування:
- Дрібно наріжте зелень і помістіть її в зручну ємність.
- Видавіть часник, сік лайма, посоліть і додайте перець.
- Перемішайте інгредієнти і введіть масло.
- Сумішшю змащують шматочки курки і залишають на 3 − 4 години в холодильнику під кришкою або в плівці. Після цього курочку можна запікати або тушкувати.
Таке філе буде добре поєднуватися в салаті з авокадо, болгарським перцем і брокколі.
Як замаринувати у сметані м’ясо птиці
Кисломолочний соус робить куряче м’ясо ніжним і делікатним. Найкращий маринад для будь-якої страви з курки − сметана з пряними травами.
На соус знадобляться:
- сметана 20% жирності – 400 мл;
- часник – 3 великих зубчики;
- базилік – 5 – 6 гілочок;
- сіль, перець та інші прянощі – за смаком.
Приготування:
- Часник і базилік необхідно подрібнити і ввести разом з приправами в сметану.
- Дати маринаду настоятися 5 – 10 хвилин.
- Промазати курку і залишити на кілька годин.
Такий соус ідеально підходить для делікатного філе або гуляшу, які можна протушкувати в сковороді. Сметана дасть підсмажену кірочку і приємний післясмак.
Важливо: будь-які кислі маринади готують у керамічній або емальованому посуді. Чим гостріше приправи − тим швидше м’ясо промаринується. Соуси на основі майонезу або сметани солять менше, ніж маринади з травами.